Cevabımız tabiki evet. Haceristan bloğunda lokantaların vazgeçilmezi olan iskender kebabı evde de yapabilirsiniz.
Bunun için gereken yarım kilo kadar dana tranç eti.Parça eti tezgaha koyun.Bir elinizin avuç içiyle ete bastırırken diğer elinizdeki uzun bir et açma bıçağıyla etten yere paralel el hareketleriyle ince, dilimler kesin.Fakat burada elde edeceğiniz et dilimleri çok ince olmalıdır.Tıpkı gerçek döner dilimleri gibi.Kestiğiniz etleri gerek grillde gerek tavada pişirin.( Eğer tava kullanacaksanız yarım çay bardağı sıvıyağ döktüğünüz tavada etleri suyunu çekip kızarana kadar kısık ateşte pişirin)
Daha sonra başka bir ocakta domates ve biber közleyin.Bu iskenderin üzerine konulacaktır.Et pişerken siz somun ekmeği ya da kebap pidesini küp biçim,inde doğrayarak servis tabağına alın.(Tabağın zeminini doldursun ) Bu aşamada iskenderin sosunu hazırlayalım.İki kaşık tereyağını kızartıp içine kabuğu alınmış bir domates ile birkaç yeşil biberi ince ince doğrayalım.İyice çevirdikten sonra bir yemek kaşığı beyaz un atarak kavuralım Daha sonra üç-dört su bardağı su ilave edip sosu kaynatalım.Pişmiş etleri stabağa döşediğimiz pidelerin üstüne tabakalar halinde döşeyelim.(Üstteki resimdeki gibi.)Sonra kepçe ile sosunu dökelim.Dikkat edeceğiniz husus sosu az veya çok fazla dökmemek ve orta yolu bulmaktır.Bu tarif edilemez ancak sizin elinizin kararına kalmıştır.Sosu dökülünce bir tavada kızarttığınız yarım yemek kaşığı tereyağını iskenderimizin üzerine dökünüz.közlenmiş biber ve domatesleri üzerine süs yapınız.Tabağın bir kenarına iki yemek kaşığı yoğurt koyarak sıcak servis yapınız.Dikkat iskender kebap asla soğuk yenmez.
AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
YORUMLARINIZI HASRETLE BEKLEMEKTEYİZ.